Китайский суп с курицей и лапшой
Ингредиенты:
🍅 Лапша яичная «Едим дома» – 30 г
🍅 Вода – 600 мл
🍅 Лук – 30 г
🍅 Морковь – 30 г
🍅 Сельдерей – 30 г
🍅 Чеснок 1 головка и 1 зубчик
🍅 Куриное филе – 90 г
🍅 Сыр сливочный – 100 г
🍅 Масло сливочное – 20 г
🍅 Зелень (лук и петрушка) – 20 г
🍅 Яйцо – 1 шт
🍅 Розмарин веточка
🍅 Шафран щепотка ⠀
- Разрежьте сельдерей, морковь и лук пополам. Головку чеснока разрежьте поперек зубчиков. Одну половину овощей отложите на суп, вторую используйте для бульона.
- Для бульона обожгите овощи при помощи газовой горелки до характерного черного цвета. Если у вас нет горелки, обожгите их на горячей сковороде без масла до появления корочки.
- В кастрюлю с водой добавьте обожжённые овощи и куриное филе и доведите до кипения. Когда бульон закипит, посолите, добавьте половину петрушки и веточку розмарина, шафран и варите на слабом огне в течение часа.
- Нарежьте оставшуюся морковь, сельдерей, лук и зубчик чеснока небольшими кусочками. Обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета.
- Когда бульон приготовится, достаньте куриное филе. Процедите бульон через сито, а филе нарежьте на небольшие ломтики.
- Нарежьте зеленый лук и оставшуюся петрушку.
- В бульон добавьте сливочный сыр и размешайте его венчиком. Добавьте обжаренные овощи, яичную лапшу и варите суп на среднем огне, пока лапша не приготовится.
- Подавайте суп с нарезанными ломтиками курицы и вареным яйцом. ⠀
Приятного аппетита! ⠀
644018, Россия, Омская область,
г. Омск, ул. 5-я Кордная, дом 65/Д корп. 4
